Solutions pour le fromage
Nous sommes une équipe dévouée de magiciens du fromage qui travaillent chaque jour pour rendre votre vie et celle de vos clients plus heureuse grâce à nos produits fromagers fonctionnels. Nous sommes fiers de combiner une technologie de pointe et notre expertise avec notre riche tradition familiale et des relations durables avec des partenaires fiables.
Pour nous, tout tourne autour du partenariat. Nous vous guidons, vous et votre équipe, vers la meilleure solution possible de fromage fondu sur mesure pour votre produit fromager, en travaillant constamment au développement de la qualité, de la fonctionnalité et d’un parc de machines ultramodernes. Notre philosophie de traitement unique de chaque ingrédient garantit une qualité constante dans tous les produits que nous livrons.
Lors du développement de nouveaux produits spécifiques aux clients, il s’agit de trouver la bonne préparation fromagère, la fonctionnalité souhaitée, la transformation des ingrédients, la texture et le goût souhaités, ainsi que l’emballage le plus approprié. Nous garantissons une qualité constante et améliorons en permanence le produit convenu.
Nos connaissances approfondies et notre expérience en matière de fromage fondu nous permettent d’aider, de guider et de conseiller nos clients dans le choix du bon produit. Nous continuons à innover et à investir dans nos installations de production afin de fabriquer efficacement un produit final de haute qualité.
En bref, nous sommes votre partenaire en matière de solutions fromagères – laissez-nous transformer vos besoins en un produit fromager fonctionnel parfait.
Applications
Viande avec fromageNous produisons une large sélection de fromages fondus et de préparations fromagères de haute qualité qui sont parfaits comme garniture ou comme ingrédient pour les produits à base de viande. Découvrez la polyvalence de nos fromages fonctionnels, qu’ils soient doux et crémeux ou plus fermes, offrant une expérience gustative inégalée. Avec différents formats et formes, comme les cubes, nos fromages s’adaptent facilement à vos produits à base de viande. Notre équipe dévouée est prête à vous aider à choisir la bonne préparation fromagère. Contactez notre équipe commerciale pour créer une formule gagnante pour votre produit !
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Sauce au fromage (nouveau)
Notre sauce au fromage nouvellement développée est populaire dans de nombreuses applications, telles que les trempettes, les nappages et les exhausteurs de repas. Les frites chargées recouvertes de sauce au cheddar gagnent en popularité dans les secteurs de la restauration rapide et des services alimentaires, ainsi que sur les nachos dans la cuisine texmex, sur les hamburgers et les hot-dogs. Notre expertise en matière de fromage fondu nous permet de personnaliser la saveur, la texture et le type de fromage pour répondre à vos spécifications. Nous pouvons ajouter du gouda, de l’emmental, du cheddar, des jalapeños ou d’autres ingrédients pour plus de saveur. Contactez-nous pour mettre au point la sauce au fromage parfaite pour vos besoins.
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En-cas au fromage
Vous cherchez des en-cas délicieux et croustillants qui soient entièrement végétariens ou végétaliens ? Vous êtes au bon endroit ! Nous sommes spécialisés dans le développement de garnitures au fromage ou au fromage végétalien pour vos snacks artisanaux. Nos fromages fondants à la texture fibreuse sont parfaits pour une utilisation dans divers snacks car ils offrent une résistance parfaite à la chaleur et ne deviennent pas mous sans être fondus.
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Produits pour pizzas et pâtes
Nous produisons une variété de fromages fondus et de préparations à base de fromage pour garnir ou fourrer les pizzas et les pâtes. Nos fromages sont souvent mélangés à d’autres types de fromages pour obtenir une saveur, une texture et une rentabilité optimales. Nous produisons également de la mozzarella italienne traditionnelle sous forme de fromage râpé, de bâtonnets, de copeaux et de cordes. Notre mozzarella unique est extensible et pressée, ce qui la rend idéale pour les cordes à pizza, les bâtonnets de mozzarella et les options râpées pour les pizzas et les lasagnes. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir des conseils sur la sélection des fromages parfaits pour répondre à vos besoins en matière de pizzas et de pâtes.
Format du fromage
Nos installations sur place sont dotées des machines de production les plus efficaces, ce qui nous permet d’atteindre une capacité de production élevée pour répondre aux exigences de nos clients. Nous sommes en mesure de produire tous nos différents fromages et préparations fromagères dans le format qui convient à l’application et aux exigences du marché, à la fois réfrigérés et IQF/congelés.
11 KG BLOCS
CASINGS
DÉCHIQUETÉ – RÂPÉ
EN DÉS – EN CUBES – EN BÂTONS – EN CORDES
(Formés par extrusion)
Type de fromage
- Fromage thermisé
Vous recherchez un produit naturel et de haute qualité avec une durée de conservation prolongée ? Notre fromage thermisé est le choix idéal pour vous. Ce fromage est traité de manière moins invasive que lors de la pasteurisation, ce qui préserve son goût et sa qualité. Notre fromage thermisé est utilisé dans les plats préparés et constitue la solution idéale lorsque des valeurs microbiologiques élevées peuvent poser problème. Le traitement thermique entre 57 et 68°C réduit les micro-organismes, ce qui prolonge considérablement la durée de conservation. Notre fromage est 100 % naturel et fabriqué selon un processus de production avancé où la qualité est toujours au premier plan. Découvrez dès à présent la qualité supérieure du fromage thermisé St. Paul’s.
- Fromage fondu
Vous recherchez un fromage fondu aux propriétés améliorées ? Ne cherchez pas plus loin que St. Paul ! Notre fromage fondu contient une petite quantité d’ingrédients fonctionnels ajoutés, ce qui nous permet de contrôler efficacement les propriétés du fromage. Nous pouvons par exemple optimiser la fonte du fromage ou l’empêcher de fondre lorsqu’elle n’est pas souhaitée. Chez St. Paul, nous accordons la priorité à un fromage fondu de la plus haute qualité. Nous utilisons des technologies et des processus de production avancés pour offrir le meilleur goût et la meilleure consistance. Que vous recherchiez du fromage fondu pour des collations, des sauces ou d’autres applications, nous avons le produit qui répond à vos besoins spécifiques. Choisissez le fromage fondu St. Paul et profitez de la meilleure qualité et de la meilleure fonctionnalité que l’industrie du fromage puisse offrir!
- Préparations à base de fromage
Les fromages analogues et les fromages hybrides sont de plus en plus populaires parmi ceux qui cherchent des alternatives au fromage traditionnel. Ces produits combinent souvent du lait et des ingrédients d’origine végétale et offrent divers avantages par rapport au fromage traditionnel. Les fromages analogiques permettent d’imiter la texture, le goût et l’aspect du vrai fromage. En outre, ils sont souvent moins chers à produire et ont de meilleures propriétés de fonte et de râpage. Les fromages hybrides, quant à eux, offrent les avantages du vrai fromage et des ingrédients d’origine végétale. Ils vous permettent d’apprécier le goût et la texture du vrai fromage tout en bénéficiant des avantages des ingrédients d’origine végétale en matière de développement durable. Paul, nous comprenons la demande de fromages de substitution et proposons une vaste sélection d’options de haute qualité, naturelles et saines. Nos fromages analogues et nos fromages hybrides sont fabriqués à partir des meilleurs ingrédients et offrent un goût et une texture excellents. Que vous soyez à la recherche d’une option sans lactose ou simplement d’une alternative plus saine au fromage traditionnel, nous avons ce qu’il vous faut. Essayez nos fromages de substitution dès aujourd’hui et découvrez un nouveau monde de goût et de texture!
- Fromage à base de plantes
Le fromage végétalien est la tendance du moment ! De plus en plus de personnes choisissent un mode de vie végétalien et veulent manger du fromage sans ingrédients d’origine animale. Le fromage végétalien, également connu sous le nom de fromage à base de plantes, est l’alternative parfaite pour les végétaliens, les personnes qui veulent éviter les produits d’origine animale ou qui souffrent d’une intolérance au lactose. Notre fromage végétal contient 100 % d’ingrédients naturels et contient moins de cholestérol que le fromage traditionnel. Ce qui rend ce produit unique, c’est qu’il est entièrement composé d’ingrédients d’origine végétale, tels que des huiles, des protéines et des hydrates de carbone. De plus, si nécessaire, nous pouvons ajouter d’autres alternatives végétales pour répondre à vos besoins spécifiques. Outre les avantages pour la santé, le fromage à base de plantes présente également des avantages pour l’environnement. Son empreinte carbone est beaucoup plus faible que celle du fromage traditionnel, ce qui réduit son impact sur l’environnement. Choisissez le fromage à base de plantes et contribuez à un avenir plus sain pour vos clients et notre planète !
Fonctionnalité du fromage
Tous nos produits sont disponibles dans toutes les fonctionnalités du fromage fondu:
Fromage à pâte dure non fondue
Conserve sa forme lorsqu’il est chauffé. Peut être râpé, tranché et coupé en dés.
Fromage à pâte dure semi-fondant
Fromage à pâte dure qui s’assouplit, mais ne s’écoule pas. Dans les plats de viande comme le cordon bleu et les plats cuisinés comme les lasagnes, le fromage devient mou, mais ne s’étale pas.
Fromage à pâte dure à haute fusion
Fromage à pâte dure qui s’étale lorsqu’il est chauffé. Si la garniture doit fondre, par exemple sur les pizzas, c’est le bon choix. Nous avons développé le concept unique Stretchy® spécialement pour les pizzas.
Fromage à pâte molle semi-fondant
Fromage qui fond lorsqu’il est chauffé, mais qui ne coule pas. Ce produit est idéal pour les snacks et convient parfaitement aux applications pompables.
Fromage à pâte molle à haut pouvoir fondant
Fromage pompable qui s’écoule lorsqu’il est chauffé. Si le fromage doit couler, c’est la solution idéale. Fond parfaitement lorsqu’il est chauffé pour les snacks tels que : soufflés au fromage, croquettes au fromage et sauces telles que la sauce au fromage.