Soluciones para el queso
Somos un equipo de expertos queseros que trabaja cada día para hacer su vida y la de sus clientes más feliz con nuestros productos de queso funcionales. Estamos orgullosos de combinar tecnología punta y nuestra experiencia con nuestra rica tradición familiar y relaciones sostenibles con socios de confianza.
Para nosotros, todo gira en torno a la colaboración. Le guiamos a usted y a su equipo hacia la mejor solución de queso fundido a medida posible para su producto de queso, trabajando constantemente en el desarrollo de la calidad, la funcionalidad y un parque de maquinaria de última generación. Nuestra filosofía de proceso de tratamiento individual de cada ingrediente garantiza una calidad constante en todos los productos que suministramos.
A la hora de desarrollar nuevos productos específicos para un cliente, se trata de encontrar juntos la preparación adecuada del queso, la funcionalidad deseada, el procesado de los ingredientes, la textura y el sabor deseados y el envasado más adecuado. Ofrecemos una calidad constante y mejoramos continuamente el producto acordado.
Nuestros amplios conocimientos y experiencia con el queso fundido nos permiten apoyar, orientar y asesorar con éxito a nuestros clientes a la hora de elegir el producto adecuado. Seguimos innovando e invirtiendo en nuestras instalaciones de producción para elaborar eficientemente un producto final de alta calidad.
En resumen, somos su socio en soluciones queseras: permítanos convertir sus necesidades en el producto quesero funcional perfecto.
Aplicaciones
Carne con quesoProducimos una amplia selección de quesos fundidos y preparados de queso de alta calidad, perfectos como relleno o ingrediente para productos cárnicos. Descubra la versatilidad de nuestros quesos funcionales, ya sean blandos y cremosos o más firmes, que proporcionan una experiencia de sabor inigualable. Con diversos formatos y formas como cubos, nuestro queso se adapta fácilmente a sus productos cárnicos. Nuestro equipo especializado está listo para ayudarle a elegir el preparado de queso adecuado. Póngase en contacto con nuestro equipo de ventas para crear una fórmula ganadora para su producto.
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Salsa de queso (nueva)
Nuestro nuevo desarrollo de salsa de queso es popular en numerosas aplicaciones, como dips, toppings y potenciadores de comidas. Las patatas fritas cargadas cubiertas con salsa de queso cheddar están ganando popularidad en las industrias de QSR y servicios de alimentación, así como en nachos en la cocina texmex, en hamburguesas y perritos calientes. Nuestra experiencia en queso fundido nos permite personalizar el sabor, la textura y el tipo de queso para satisfacer sus especificaciones. Podemos añadir Gouda, Emmentaler, Cheddar, jalapeños u otros ingredientes para darle más sabor. Póngase en contacto con nosotros para desarrollar la salsa de queso perfecta para sus necesidades.
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Aperitivos de queso
¿Busca aperitivos deliciosos y crujientes que sean completamente vegetarianos o veganos? Entonces ha venido al lugar adecuado. Estamos especializados en la elaboración de rellenos de queso o queso vegano para sus aperitivos artesanales. Nuestros quesos fundentes de textura fibrosa son perfectos para su uso en diversos aperitivos porque ofrecen la resistencia perfecta al calor y no se ablandan sin fundirse.
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Pizza / pasta
Producimos una gran variedad de quesos fundidos y preparados de queso como cobertura o relleno para pizzas y productos de pasta. Nuestros quesos se mezclan a menudo con otros tipos para obtener el sabor, la textura y la rentabilidad ideales. También producimos mozzarella italiana tradicional rallada, en bastones, en tiras y en cuerdas. Nuestra mozzarella única es elástica y comprimible, lo que la hace ideal para cuerdas de pizza, palitos de mozzarella y como opción rallada para pizzas y lasañas. No dude en ponerse en contacto con nosotros para que le orientemos en la selección de los quesos perfectos para satisfacer sus necesidades de pizza y pasta.
Formato del queso
Nuestras instalaciones cuentan con la maquinaria de producción más eficiente, lo que permite una gran capacidad de producción para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Podemos producir todos nuestros diferentes quesos y preparados de queso en el formato adecuado para la aplicación y los requisitos del mercado, tanto refrigerados como IQF/congelados.
11 KG BLOQUES
FUNDAS
DESMENUZADO – RALLADO
DADOS – CUBOS – PALITOS – CUERDAS
(Formados por extrusión)
Tipo de queso
- Queso termizado
¿Busca un producto natural y de alta calidad con una vida útil prolongada? Entonces nuestro queso termizado es la elección perfecta para usted. Este queso se trata de una forma menos invasiva que durante la pasteurización, lo que preserva su sabor y calidad. Nuestro queso termizado se utiliza en platos preparados y constituye la solución perfecta cuando los valores microbiológicos elevados pueden ser un problema. El tratamiento térmico entre 57 y 68°C reduce los microorganismos, alargando enormemente su vida útil. Nuestro queso es 100% natural y se elabora mediante un avanzado proceso de producción en el que la calidad es siempre lo primero. Descubra ahora la calidad superior del queso termizado St. Paul’s.
- Queso fundido
¿Busca queso fundido con propiedades mejoradas? No busque más. Nuestro queso fundido contiene una pequeña cantidad de ingredientes funcionales añadidos, lo que nos permite controlar eficazmente las propiedades del queso. Por ejemplo, podemos optimizar la fundibilidad del queso o evitar que se funda cuando no se desea. En St. Paul, damos prioridad a la máxima calidad del queso fundido. Utilizamos tecnologías y procesos de producción avanzados para ofrecer el mejor sabor y consistencia. Tanto si busca queso fundido para aperitivos, salsas u otras aplicaciones, tenemos el producto que satisface sus requisitos específicos. Elija el queso fundido St. Paul y disfrute de la mejor calidad y funcionalidad que ofrece la industria quesera.
- Preparaciones con queso
El queso análogo y el queso híbrido son cada vez más populares entre quienes buscan alternativas al queso tradicional. Estos productos suelen combinar leche e ingredientes de origen vegetal y ofrecen diversas ventajas con respecto al queso tradicional. Los quesos análogos permiten imitar la textura, el sabor y el aspecto del queso auténtico. Además, suelen ser más baratos de producir y tienen mejores propiedades de fundido y rallado. Los quesos híbridos, por su parte, ofrecen las ventajas tanto del queso auténtico como de los ingredientes vegetales. Esto le permite disfrutar del sabor y la textura del queso auténtico al tiempo que se beneficia de las ventajas de sostenibilidad de los ingredientes vegetales. En St. Paul entendemos la demanda de alternativas al queso y ofrecemos una amplia selección de opciones de alta calidad, naturales y saludables. Nuestros quesos análogos e híbridos están elaborados con los mejores ingredientes y ofrecen un sabor y una textura excelentes. Si busca una opción sin lactosa o simplemente una alternativa más sana al queso tradicional, tenemos lo que busca. Pruebe hoy mismo nuestras alternativas al queso y descubra un nuevo mundo de sabor y textura.
- Queso vegetal
¡El queso vegano es la tendencia del momento! Cada vez más personas optan por un estilo de vida vegano y quieren comer queso sin ingredientes de origen animal. El queso vegano, también conocido como queso de origen vegetal, es la alternativa perfecta para los veganos, o si quieres evitar los productos de origen animal o tienes intolerancia a la lactosa. Nuestro queso de origen vegetal contiene ingredientes 100% naturales y tiene menos colesterol que el queso tradicional. Lo que hace que este producto sea único es que está elaborado en su totalidad con ingredientes de origen vegetal, como aceites, proteínas e hidratos de carbono. Además, si es necesario, podemos añadir otras alternativas vegetales para satisfacer sus necesidades específicas. Además de los beneficios para la salud, el queso de origen vegetal también tiene ventajas para el medio ambiente. Su huella de carbono es mucho menor que la del queso tradicional, por lo que su impacto en el medio ambiente es menor. Elija el queso de origen vegetal y contribuya a un futuro más saludable para sus clientes y nuestro planeta.
Funcionalidad del queso
Todos nuestros productos están disponibles en todas las funcionalidades del queso fundido:
Queso duro no fundido
Mantiene su forma cuando se calienta. Se puede rallar, cortar en rodajas y en dados.
Queso duro semifundido
Queso duro que se ablanda, pero no fluye. En platos de carne como el cordon blue y platos precocinados como la lasaña, el queso se ablanda, pero no se extiende.
Queso duro de alta fusión
Queso duro que se extiende al calentarlo. Si la cobertura tiene que fundirse, por ejemplo en las pizzas, es la elección correcta. Hemos desarrollado el exclusivo concepto Stretchy® especialmente para pizzas.
Queso blando semifundido
Queso que se funde al calentarlo, pero no fluye. Este producto es ideal para aperitivos y se adapta perfectamente a aplicaciones bombeables.
Queso de pasta blanda de alta fusión
Queso bombeable que fluye cuando se calienta. Si el queso necesita fluir, ésta es la solución ideal. Se funde perfectamente al calentarlo para aperitivos como: soufflés de queso, croquetas de queso y salsas como la salsa de queso.