Käselösungen

Wir sind ein engagiertes Team von Käsefachleuten, die jeden Tag daran arbeiten, Ihr Leben und das Ihrer Kunden mit unseren funktionellen Käseprodukten glücklicher zu machen. Wir sind stolz darauf, High-End-Technologie und unser Know-how mit unserer reichen Familientradition und nachhaltigen Beziehungen zu zuverlässigen Partnern zu verbinden.

Bei uns dreht sich alles um Partnerschaft. Wir begleiten Sie und Ihr Team auf dem Weg zur bestmöglichen, maßgeschneiderten Schmelzkäselösung für Ihr Käseprodukt und arbeiten ständig an der Entwicklung von Qualität, Funktionalität und einem dazugehörigen hochmodernen Maschinenpark. Unsere Prozessphilosophie der Einzelbehandlung jeder Zutat garantiert gleichbleibende Qualität in jedem von uns gelieferten Produkt.

Bei der Entwicklung neuer kundenspezifischer Produkte geht es darum, die richtige Käsezubereitung, die gewünschte Funktionalität, die Verarbeitung der Zutaten, die gewünschte Textur und den Geschmack sowie die am besten geeignete Verpackung zusammen zu finden. Wir liefern gleichbleibende Qualität und verbessern kontinuierlich das vereinbarte Produkt.

Dank unserer umfassenden Kenntnisse und Erfahrungen mit Schmelzkäse können wir unsere Kunden bei der Auswahl des richtigen Produkts erfolgreich unterstützen, anleiten und beraten. Wir setzen unsere Innovationen fort und investieren in unsere Produktionsanlagen, um effizient ein hochwertiges Endprodukt herzustellen.

Kurz gesagt, wir sind Ihr Partner für Käselösungen – lassen Sie uns Ihre Bedürfnisse in das perfekte funktionelle Käseprodukt umsetzen.

"Wir lassen den Käse tun, was er nach Ihren Wünschen tun soll"

Anwendungen

Fleisch mit Käse
Wir produzieren eine große Auswahl an hochwertigem Schmelzkäse und Käsezubereitungen, die sich hervorragend als Füllung oder Zutat für Fleischprodukte eignen. Entdecken Sie die Vielseitigkeit unserer funktionellen Käsesorten, ob weich und cremig oder fester, die ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten. Mit verschiedenen Formaten und Formen wie Würfeln lässt sich unser Käse leicht an Ihre Fleischprodukte anpassen. Unser engagiertes Team berät Sie gerne bei der Auswahl der richtigen Käsezubereitung. Wenden Sie sich an unser Verkaufsteam, um eine erfolgreiche Formel für Ihr Produkt zu entwickeln!
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Käsesauce (neu)
Unsere neu entwickelte Käsesoße ist in zahlreichen Anwendungen beliebt, z. B. als Dip, Topping und zur Verfeinerung von Speisen. Beladene Pommes frites mit Cheddar-Käsesauce werden in der QSR- und Foodservice-Branche immer beliebter, ebenso wie Nachos in der Texmex-Küche, Hamburger und Hotdogs. Dank unserer Erfahrung mit Schmelzkäse können wir den Geschmack, die Textur und die Art des Käses an Ihre Anforderungen anpassen. Wir können Gouda, Emmentaler, Cheddar, Jalapeños oder andere Zutaten für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Kontaktieren Sie uns, um die perfekte Käsesauce für Ihre Bedürfnisse zu entwickeln.
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Käsesnacks
Sind Sie auf der Suche nach leckeren und knusprigen Snacks, die komplett vegetarisch oder vegan sind? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Wir sind spezialisiert auf die Entwicklung von Käse- oder veganen Käsefüllungen für Ihren selbstgemachten Snack. Unsere Schmelzkäse mit faseriger Textur eignen sich perfekt für die Verwendung in verschiedenen Snacks, da sie die perfekte Hitzebeständigkeit aufweisen und ohne Schmelzen nicht weich werden.
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Pizza-/Nudelprodukte
Wir stellen eine Vielzahl von Schmelzkäsesorten und Käsezubereitungen als Belag oder Füllung für Pizza- und Nudelprodukte her. Unsere Käsesorten werden oft mit anderen Sorten gemischt, um den idealen Geschmack, die ideale Textur und Kosteneffizienz zu erreichen. Wir stellen auch traditionellen italienischen Mozzarella in Formen wie gerieben, in Stangen, in Schnitzeln und in Seilen her. Unser einzigartiger Mozzarella ist dehnbar und quetschbar, wodurch er sich ideal für Pizzastangen, Mozzarella-Sticks und als geriebene Variante für Pizzen und Lasagne eignet. Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl des perfekten Käses für Ihren Pizza- und Pastabedarf.
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Käse-Format

Unsere Anlagen vor Ort verfügen über die effizientesten Produktionsmaschinen, die eine hohe Produktionskapazität ermöglichen, um die Anforderungen unserer Kunden zu erfüllen. Wir sind in der Lage, all unsere verschiedenen Käsesorten und Käsezubereitungen in dem Format herzustellen, das für die jeweilige Anwendung und die Marktanforderungen geeignet ist, sowohl gekühlt als auch IQF/gefroren.

11 KG BLÖCKE

CASINGS

V GESCHREDDERT – GERIEBEN

GEWÜRFELT – WÜRFEL – STANGEN – SEILE
(Durch Strangpressen geformt)

Käsesorte

Thermokäse
Sie sind auf der Suche nach einem natürlichen und hochwertigen Produkt mit langer Haltbarkeit? Dann ist unser thermisierter Käse die perfekte Wahl für Sie. Dieser Käse wird auf eine weniger invasive Weise als bei der Pasteurisierung behandelt, wodurch sein Geschmack und seine Qualität erhalten bleiben. Unser thermisierter Käse wird in Fertiggerichten verwendet und ist die perfekte Lösung, wenn hohe mikrobiologische Werte ein Problem darstellen können. Durch die thermische Behandlung zwischen 57 und 68 °C werden Mikroorganismen reduziert, was die Haltbarkeit erheblich verlängert. Unser Käse ist zu 100 % natürlich und wird in einem fortschrittlichen Produktionsverfahren hergestellt, bei dem die Qualität immer an erster Stelle steht. Überzeugen Sie sich jetzt selbst von der hervorragenden Qualität des thermisierten Käses von St. Paul.
Schmelzkäse
Sie suchen Schmelzkäse mit verbesserten Eigenschaften? Suchen Sie nicht weiter als St. Paul! Unser Schmelzkäse enthält eine geringe Menge an zugesetzten funktionellen Zutaten, die es uns ermöglichen, die Eigenschaften des Käses effizient zu steuern. So können wir zum Beispiel die Schmelzbarkeit des Käses optimieren oder verhindern, dass er schmilzt, wenn er nicht gewünscht ist. Bei St. Paul legen wir Wert auf die höchste Qualität des Schmelzkäses. Wir setzen fortschrittliche Technologien und Produktionsverfahren ein, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen. Ganz gleich, ob Sie Schmelzkäse für Snacks, Soßen oder andere Anwendungen suchen, wir haben das Produkt, das Ihren speziellen Anforderungen entspricht. Entscheiden Sie sich für Schmelzkäse von St. Paul und genießen Sie die beste Qualität und Funktionalität, die die Käseindustrie zu bieten hat!
Zubereitungen mit Käse
Analogkäse und Hybridkäse erfreuen sich zunehmender Beliebtheit bei denjenigen, die nach Alternativen zu herkömmlichem Käse suchen. Diese Produkte kombinieren oft Milch und pflanzliche Zutaten und bieten verschiedene Vorteile gegenüber herkömmlichem Käse. Analogkäse ermöglicht es, die Textur, den Geschmack und das Aussehen von echtem Käse zu imitieren. Außerdem sind sie oft billiger in der Herstellung und haben bessere Schmelz- und Reibeigenschaften. Hybridkäse hingegen bietet sowohl die Vorteile von echtem Käse als auch von pflanzlichen Zutaten. So können Sie den Geschmack und die Konsistenz von echtem Käse genießen und gleichzeitig von den Vorteilen der Nachhaltigkeit pflanzlicher Zutaten profitieren. Wir bei St. Paul kennen die Nachfrage nach Käsealternativen und bieten eine große Auswahl an hochwertigen, natürlichen und gesunden Alternativen. Unsere Analog- und Hybridkäse werden aus den besten Zutaten hergestellt und bieten einen hervorragenden Geschmack und eine hervorragende Textur. Ganz gleich, ob Sie eine laktosefreie Variante oder einfach eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Käse suchen, wir haben, was Sie suchen. Probieren Sie unsere Käsealternativen noch heute und entdecken Sie eine neue Welt des Geschmacks und der Konsistenz!
Käse auf pflanzlicher Basis
Veganer Käse ist der Trend der Stunde! Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Lebensweise und wollen Käse ohne tierische Bestandteile essen. Veganer Käse, auch bekannt als pflanzlicher Käse, ist die perfekte Alternative für Veganer, oder wenn Sie tierische Produkte vermeiden wollen oder eine Laktoseintoleranz haben. Unser pflanzlicher Käse enthält 100 % natürliche Zutaten und hat weniger Cholesterin als herkömmlicher Käse. Das Besondere an diesem Produkt ist, dass es ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten wie Ölen, Proteinen und Kohlenhydraten hergestellt wird. Darüber hinaus können wir bei Bedarf weitere pflanzliche Alternativen hinzufügen, um Ihre spezifischen Anforderungen zu erfüllen. Neben den gesundheitlichen Vorteilen hat Käse auf Pflanzenbasis auch ökologische Vorteile. Er hat einen viel kleineren Kohlenstoff-Fußabdruck als herkömmlicher Käse und belastet somit die Umwelt weniger. Entscheiden Sie sich für Käse auf pflanzlicher Basis und tragen Sie zu einer gesünderen Zukunft für Ihre Kunden und unseren Planeten bei!

Funktionalität von Käse

Alle unsere Produkte sind in allen Schmelzkäsesorten erhältlich:

Nicht schmelzender Hartkäse

Behält beim Erhitzen seine Form. Kann gerieben, in Scheiben und Würfel geschnitten werden.

Halbgeschmolzener Hartkäse

Hartkäse, der erweicht, aber nicht fließt. In Fleischgerichten wie Cordon Bleu und Fertiggerichten wie Lasagne wird der Käse weich, aber er fließt nicht.

Hochschmelzender Hartkäse

Hartkäse, der sich beim Erhitzen ausbreitet. Wenn der Belag schmelzen muss, zum Beispiel auf Pizzen, ist dies die richtige Wahl. Wir haben das einzigartige Stretchy®-Konzept speziell für Pizzen entwickelt.

Halbschmelzender Weichkäse

Käse, der beim Erhitzen schmilzt, aber nicht fließt. Dieses Produkt ist ideal für Snacks und eignet sich perfekt für pumpfähige Anwendungen.

Hochschmelzender Weichkäse

Pumpbarer Käse, der beim Erhitzen fließt. Wenn der Käse fließen soll, ist dies die ideale Lösung. Er schmilzt beim Erhitzen perfekt für Snacks wie: Käsesoufflés, Käsekroketten und Saucen wie Käsesauce.