Es ist Zeit für die diesjährige Kampagne „Woche ohne Fleisch“. Aber dieses Jahr geht es nicht nur um Fleisch, sondern auch um Milchprodukte. Die „Woche ohne Fleisch und Milchprodukte“ läuft vom 6. bis 12. März. Diese nationale Woche wurde ins Leben gerufen, um eine flexible Ernährung zu fördern, bei der Fleisch und Milchprodukte durch vegetarische und pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Die Entscheidung, einen Tag lang auf Fleisch und Milchprodukte zu verzichten, ist eine kleine Anstrengung, die eine große positive Wirkung auf Menschen, Tiere und die Umwelt hat. Auf diese Weise können Sie die Treibhausgasemissionen reduzieren, die zum Klimawandel beitragen, und Wasser sparen. Käse kann zum Beispiel ein großartiger Fleischersatz sein, oder sogar veganer Käse.
„Woche ohne Fleisch“
Wenn ein Erwachsener eine Woche lang kein Fleisch isst, spart er durchschnittlich 770 Gramm Tierfleisch ein. Der Verzicht auf Fleisch ist der effektivste Weg, seinen ökologischen Fußabdruck zu verringern. Es gibt einen enormen Zuwachs an vegetarischem Fleisch, z. B. an vegetarischen Fleischersatzprodukten und Fleischalternativen wie Käse oder Gemüseburger. Käsesnacks zum Beispiel sind beliebter denn je. Lieben Sie Käsekroketten, Käsesoufflés, Chili-Käse-Nuggets, Mozzarella-Sticks oder Käsestrohhalme? Und wussten Sie, dass diese Snacks auch mit veganem Käse zubereitet werden können?
„Woche ohne Milchprodukte“
Sag „cheese“ zu veganem Käse! So wie sich immer mehr Menschen für pflanzliche Alternativen zu Fleisch entscheiden, so gilt das auch für Käse und Milchprodukte! Veganer Käse, auch bekannt als pflanzlicher Käse, entwickelt sich zu einem großen Lebensmitteltrend und wird massiv zunehmen. Es gibt einen echten Markt dafür, und die Menschen werden immer neugieriger. Pflanzlicher Käse ist ein milchfreier Käse für Veganer und andere Menschen, die auf tierische Produkte verzichten wollen oder eine Laktoseintoleranz haben. Pflanzlicher Käse enthält 100 % natürliche (pflanzliche) Zutaten.
Bei der Herstellung von Käse auf pflanzlicher Basis gibt es viel zu gewinnen, wenn es um Integrität geht. Es handelt sich natürlich um ein „unechtes Produkt“ auf der Grundlage von echtem Käse. Die Inspiration kommt vom Käse, aber die Textur und der Geschmack sind anders. Um Käse auf pflanzlicher Basis (Schmelzkäse) herzustellen, braucht man die richtigen Rohstoffe. Der Geschmack muss gut sein, ebenso wie die Schmelzeigenschaften und die Verwendbarkeit. Es kann etwas dauern, bis man sich an den Geschmack und die Konsistenz von veganem Käse gewöhnt hat, wenn man an echten Käse gewöhnt ist, aber er kann eine gute Alternative zu tierischen Produkten sein.
Diese Woche ist eine gute Gelegenheit, die Welt des pflanzlichen Käses zu erkunden und all die köstlichen Möglichkeiten zu entdecken, die es gibt.