Man könnte sie salopp als „Käsefrau“ bezeichnen. Schließlich handelt Frau G. Kuijl-Verboom tatsächlich mit Käse. Wenn man sich jedoch eine „Käsedame“ vorstellt, denkt man vielleicht an eine Frau, die hier und da Käse verkauft, vielleicht auf einem Markt. Und genau das ist der Unterschied: Wenn man erfährt, dass jemand 360.000 Kilogramm Käse auf Lager hat, ist es schwer, ihn weiterhin „Käsedame“ zu nennen. Plötzlich haben wir es mit großen Zahlen zu tun, die an einen Großhandel oder ein anderes großes Unternehmen erinnern. Denn es handelt sich um ein großes Unternehmen, und Frau Kuijl-Verboom ist zweifellos eine geschäftstüchtige Frau.
Sie wohnt in Nieuwpoort bei Alblasserdam im Alblasserwaard. Wenn Sie sofort einen Atlas aufschlagen würden, suchen Sie nicht nach dem berüchtigten Nieuwpoort der Schlacht von 1600. Dieser Nieuwpoort liegt übrigens nicht im Alblasserwaard. Schauen Sie sich entlang des Lek um; dort finden Sie Schoonhoven, und genau gegenüber von Schoonhoven liegt eine besonders kleine Festungsstadt.
Das ist Nieuwpoort, nach Meinung von Experten die kleinste Festungsstadt der Niederlande. Eine Reihe von Häusern auf einem Deich, ein kleiner Hafen, der in den Lek hinausragt. Es ist ein ruhiger und friedlicher Ort, an dem die Schiffe auf dem Fluss vorbeifahren.
Blühender Handel
Im Lager von Frau Kuijl-Verboom ist viel mehr los. Unter den fleißigen Händen dieser Frau, die für ihre robuste Arbeitsweise Respekt verdient, ist eine Menge los. Sie führt ein florierendes Unternehmen.
Der Käsehandel hatte in der Vergangenheit mit Herausforderungen zu kämpfen. Frau Kuijl-Verboom hat jedoch nicht aufgegeben. Mit unbändiger Energie und einem robusten Ansatz hat sie den Käsehandel wiederbelebt. Und wie! Tausende von Käselaiben gehen jährlich durch ihre Hände, und mit der Unterstützung von vier Angestellten hält sie das Geschäft am Laufen.
Eine entschlossene Frau, diese Witwe Kuijl-Verboom, die weiß, dass hinter dem Käsehandel, oder besser gesagt, dem Käselager, noch viel mehr steckt. Das sind eigentlich zwei völlig verschiedene Begriffe. Denn man kann mit Käse handeln, ohne jemals ein Stück davon in der Hand zu haben. Wer ein Käselager hat, weiß, dass das ganz anders ist. Das weiß auch Frau Kuijl-Verboom. In ihrem Lager geht der Käse nach einiger Zeit aus, mehr oder weniger „gealtert“. Daher auch die großen Käsevorräte, bis zu 360.000 Kilogramm. Allein das Zählen würde eine Menge Zeit in Anspruch nehmen. Und haben Sie geglaubt, dass der Käse einfach nur da liegt, um in Ruhe zu reifen? Oh nein, es steckt viel Arbeit dahinter. Wenn die Käselaibe ankommen, sind sie weich und jung. Und so wie man ein Baby nicht zu lange auf der gleichen Seite liegen lassen sollte, um Missbildungen zu vermeiden, gilt das Gleiche für frischen, jungen Käse. Deshalb müssen die neuen Käselaibe, wie es in der Fachsprache heißt, nach einiger Zeit gewendet werden, sonst entstehen Dellen und seltsame Flecken. Das Wenden geschieht regelmäßig. Sie müssen all diese Hunderte von Käsen alle zwei Wochen wenden. Und mit dem Wenden allein ist es nicht getan: Die Käse müssen auch regelmäßig abgewischt und gereinigt werden, Schimmel muss verhindert werden und so weiter. Frau Kuijl-Verboom weiß das alles. Sie weiß genau, welche Käselaibe gewendet, abgewischt oder verkauft werden müssen. Und dass sie diese vier Mitarbeiter für ihr Geschäft gut gebrauchen kann, versteht sich von selbst.
Außerdem müssen diese Käsesorten mit einer Art Plastikhülle versehen werden, Sie wissen schon, diese Schutzschichten, die immer auf Käsen zu finden sind.
Unter Käsen
Es ist verständlich, dass eine ganze Verwaltung ins Spiel kommt. Frau Kuijl-Verboom aus Nieuwpoort kümmert sich um alles, auch wenn manche Käselaibe ein Jahr lang dort liegen können.
So arbeitet Frau Kuijl-Verboom lange Tage, Wochen und Monate zwischen all den Tausenden von Käsen. Das Geschäft ist gewachsen, bis sie beschloss, dass es genug ist. Die Lagerhallen müssen nicht noch größer werden, das Geschäft läuft gut.
Erkundigen Sie sich in Nieuwpoort nach der Frau mit den Käsen. „Ach, Sie meinen die Witwe Kuijl-Verboom“, wird jeder sofort sagen. Und manch einer wird einen respektvollen Ton für diese robuste Geschäftsfrau aus Nieuwpoort erkennen.